TY - JOUR ID - 18559 TI - تهیه کنسانتره پروتئینی از کنجاله پنبه دانه جهت مصرف انسان به روش مخلوط حلال‌ها (آب: استن: هگزان)‏ JO - کشاورزی (منتشر نمی شود) JA - JOA LA - fa SN - 5524-1562 AU - نجفی, محمد علی AU - ‏حداد خداپرست, محمد حسین AD - مربی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زابل، سیستان و بلوچستان - ایران‏ AD - دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، خراسان - ایران‏ Y1 - 2005 PY - 2005 VL - 7 IS - 1 SP - 45 EP - 51 KW - پروتئین KW - پنبه دانه KW - کنجاله KW - کنسانتره KW - مخلوط حلال ها DO - N2 - پنبه دانه دارای 26 درصد چربی است و کنجاله حاصل از فرآیند روغن‌کشی آن دارای حدود 45 ‏درصد پروتئین است ولی به دلیل داشتن ترکیب سمی گوسیپول از آن برای تغذیه دام استفاده می‌شود. اثر ‏مخلوط حلال‌های آب: استن: هگزان به نسبت‌های (1:39:60)، (3:53:44)‏‎ ‎و (3:67:30) و نیز انجام فرآیند ‏استخراج مرطوب پروتئین برای تهیه کنسانتره پروتئینی خوراکی از کنجاله پنبه دانه رقم ورامین بررسی شد.‏ در کنسانتره‌های تولید شده میزان فیبر خام، ازت محلول، چربی، طبق روشهای استاندارد و گوسیپول ‏آزاد و کل به روش ‏HPLC‏ تعیین شد. نتایج نشان داد که کنسانتره حاصل از استخراج با حلال آب: استن: هگزان به نسبت (1:39:60) بدون انجام فرآیند استخراج مرطوب، براساس استانداردهای جهانی ‏برای انسان قابل استفاده است.‏ UR - https://joa.ut.ac.ir/article_18559.html L1 - https://joa.ut.ac.ir/article_18559_f2f6b548051648ce9f80aee8b6e86461.pdf ER -