نویسنده = %D8%AD%D8%AC%D8%AA%DB%8C%D8%8C%20%D9%85%D8%AD%D9%85%D8%AF
تاثیر فعالیت آلفا آمیلاز در کیفیت نان باگت

دوره 4، شماره 1، فروردین 1381، صفحه 29-36

محمد حجتی؛ محمد حسین عزیزی؛ منصور احمدی ندوشن